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粤菜酒楼餐饮厨房设备工程设计主题餐饮规划的原则是什么?

2022-07-31    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

随着生活水平的不断提高,许多餐馆现在都非常重视店面的装饰。餐饮业规划是对餐饮企业进行品牌规划、定位、设计、体系建设等方面的工作。现在很多餐饮品牌更注重将餐饮品牌文化出口给顾客,这有利于餐饮的传播,从而起到扩大知名度的作用。



1、 主要特点。

特色餐饮设计主题餐饮策划的主题不仅仅是促进经济活动的购买,还赋予文章以内在的商业卖点,包括丰富的主题文明特色。在主题餐饮和购物中心,深沉典雅的贵族文明可以成为主题的内在部分,易于理解的服饰文明也可以成为主题。文明、新旧文明、中西文明的风雅与风俗,与主题的吸引力、产品的价格无关。关键在于文明的独特性、独特性和对应性。主题餐饮策划不仅是一种促进消费的经济活动,也是一种文明智慧的商业卖点,是一种富有智慧的主题文明特征。

2、 满足消费者需求的原则。

在确定主题时,餐厅应始终考虑客人的态度问题,成为客人的支持者,而不是站在客人的对面。餐厅首先需要从客人的态度上查询和分析潜在客人的所有需求,并结合餐厅的实际情况识别和吸引客户。在此基础上,我们将对选定的政策客户进行二次跟踪研究,特别是对其文明要求、经济承受能力和消费时间的充分性进行深入细致的分析,并根据分析结果规划餐饮主题。

3、 食品储藏区

在规划厨房时,确保你有足够的空间来储存所有的食物,无论是干货还是冰箱里的食物;

4、 食品加工区

无论原料是从储藏室还是从冷冻室取出,它们都必须在进入加热区域之前通过该区域。该区域必须有水槽,同时应避免与出口区域交叉污染;

5、 食品加热区

烹饪区通常是厨房的核心部分。最重要的厨房设备是炉子和排气系统;鹪钟泻芏嘀。西餐厅的炉子与中餐厅的炉灶有很大差距。西式强调慢煮,而中式强调大火快炸。因此,排气系统也将根据厨房热能的估算进行调整;




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