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湘菜餐饮厨房设备工程方案设计要注重厨房设备实用?

2022-08-07    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

湘菜餐饮馆的厨房因为设置的空间比较小,但是又必须要满足实际的应用要求,所以其设计必须注重实用。那么,湘菜餐饮厨房设备工程方案设计要注重厨房设备实用?



一、结合本店的特点

首先你的餐饮店命名时要注意的第一件事是,餐饮店的名字与你自己的产品一致。这个名字必须能够反映产品的特点和质量,这样顾客就可以一目了然地识别你在卖什么,并有购买的欲望。

二、简单易记

在给你的餐饮店命名时,考虑简单易记的名字,如果你想吸引潜在客户,顾客不知道的名字太复杂了,顾客不会帮您宣传。因此,餐厅的名称必须简单易记,以便所有潜在客户都能轻松理解。同时,它也方便客户向其他客户传达您的信息。简单明了的餐饮店名称通常很容易在人群中传播。如肯德基、麦当劳等,否则会造成副作用。例如,一些商店喜欢使用传统汉字和罕见的汉字。顾客不知道也看不懂,他们不愿意进入这样的餐馆。

二、厨房的设备设计

设计师在设备的配置上,会在满足客户经营需求的前提下,选择一些中低端的设备,尽量节约,以免超出预算。在设备的选择上,设计师和客户都会比较慎重,设备使用性不要太差,设备价格不要太高;

三、厨房的卫生、消防和环评等方面的设计

小型的饭店和餐馆厨房虽然小,但是卫生、消防、环评等方面的设计也不能马虎,稍有不慎,就会给以后的厨房运行带来不可挽回的损失。

1、卫生方面,包括食物卫生、环境卫生和用具卫生

1)厨房内的水池数量要足够,水池位置的采光要好,保证食物能够足够的清洁;

2)排污明水沟要深且安装铁丝网,保证污水畅通。每天都要及时打扫卫生,清理杂物;

3)及时清洁厨房用具,保证卫生;




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