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餐厅厨具设备工程设计的规划流程布局?

2020-03-31    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐厅的厨房环境可以说是餐厅的面子,代表着餐厅的价值。 俗话说,先看脸。 对于一家餐厅来说,没有舒适的就餐环境,顾客也不愿意在店内用餐,那么厨具工程设计的规划流程如何布局呢?




1、餐厅厨房工艺流程布置

根据大型连锁餐厅的实际需求,开展厨房工程,按照工艺流程顺序布置设备,确保工作流程顺畅。 设计需要考虑人员流动、操作动作和物流顺序,按照工作流流水线操作,减少无效劳动力,生熟物流分开,清洁和脏料分开。

2、餐厅厨房设计要求

广泛征求餐饮行业资深员工意见,聘请合适的主厨。 由于厨房管理人员对厨房的工艺要求、配套设备和资金投入等比较清楚,可以为厨房的设计提供宝贵的建议,使厨房的设计更加完整实用。

3、餐厅厨房图纸设计

了解国家和地区相关规定,查阅酒店所在建筑、消防、卫生、环保、公共设施、物业管理等部门的规定,对具体要求有具体的解决方案。 比如有些地区的厨房施工,必须先提交设计图纸,批准后方可施工。



推荐关键词:餐饮厨房工程、餐饮厨具设备、幼儿园厨具工程





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